С приближением праздников так и тянет себя побаловать чем-то действительно вкусным, а среди таких лакомств выделяются копчености и морепродукты. Красная рыба — семга, форель, горбуша — часто становится героем праздничных застолий. Однако выбор рыбы может обернуться разочарованием, и даже представлять серьезную угрозу для здоровья. Отравления и расстройства желудка — что уж тут говорить!
Что важно учитывать при покупке
Перед душевными праздниками многие предпочитают приобрести замороженную рыбу. Это отличный вариант для приготовления различных блюд: от жарки до запекания. Чтобы не ошибиться с выбором, рекомендуется обратить внимание на следующие моменты:
- Целостность рыбы. Обратите внимание на плавники и хвост. Если они повреждены, лучше воздержаться от покупки.
- Отсутствие желтого налета. Этот признак указывает на то, что рыба долго хранилась и, скорее всего, не первой свежести.
- Твердость продукта. Замороженная рыба должна быть жесткой и не сгибаться при попытке ее сжать.
- Глаза рыбы. Выпуклые глаза свидетельствуют о правильной заморозке, в то время как впалые указывают на низкое качество.
Следуя этим рекомендациям, можно выбрать рыбу, которая не подведет на праздничном столе.
Покупка рыбы в вакууме
Выбор рыбы в вакуумной упаковке выглядит проще: можно видеть сам продукт и его размер. Однако существует риск наткнуться на некачественный товар. Важно помнить:
- Срок годности и целостность упаковки. Это два ключевых момента, на которые стоит обращать внимание при покупке.
- Цвет рыбы. Ярко-красный цвет может сигнализировать о добавлении красителей. Лучше выбирать рыбу с более естественными оттенками и белыми прожилками.
- Структура филе. Плотность филе без признаков распада — важный аспект, на который также следует обратить внимание.
Рекомендуется выбирать рыбу в прозрачной упаковке, что повысит вероятность избежать недоброкачественного продукта. Потратить немного времени на осмотр рыбы — это небольшая цена за уверенность в качестве блюда.
