Каннеллони, наполненные сочным свиным фаршем и покрытые нежным бешамелем, становятся настоящим кулинарным шедевром в любой домашней кухне. Итальянская кухня умеет удивлять и превращать обыденность в нечто выдающееся, и этот рецепт — яркое тому подтверждение.
Что понадобится для приготовления
- Свиное мясо (фарш) — 500 г
- Небольшой лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Помидоры — 4 шт.
- Листы лазаньи — 9 шт.
- Хлебные крошки — 50 г
- Шалфей (свежий) — 1 ст. л.
- Моцарелла — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Пармезан (тертый) — 1 ст. л.
Приготовление шага за шагом
Для приготовления блюда потребуется немного терпения и внимание к деталям. Сначала следует мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле до полной прозрачности. Затем добавить свиное мясо и свежий шалфей, что придаст начинке характерный насыщенный аромат. Обжаривать до золотистого цвета, после чего дать остыть и добавить хлебные крошки с яйцом. Этот шаг поможет достичь нужной текстуры — плотной и при этом сочной.
Пока начинка остывает, готовится соус. В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить с мукой до легкого орехового оттенка, затем постепенно влить молоко и довести до кипения. После этого соус томить на небольшом огне до нужной густоты, добавив сливки в конце для бархатистости.
Моцареллу нарезать кубиками, помидоры — полукольцами. Листы лазаньи следует быстро опустить в кипяток для эластичности. Наполнить каждый лист мякотью, свернуть и уложить в смазанную форму.
Следующий важный этап: залить все бешамелем, сверху добавить моцареллу и помидоры, посыпать пармезаном. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, пока верх не станет золотистым и пузырчатым.
Основные советы для успеха
- Текстура начинки должна быть плотной, но сохранять сочность, а соус — немного жидковатым при заливке.
- Если используются сухие каннеллони, их необходимо предварительно отварить до состояния «аль денте».
Такие каннеллони удивят не только домашних, но и гостей, превращая обычный ужин в гастрономический праздник. Нежный соус, аромат шалфея и тянущийся сыр создают непревзойденное сочетание ароматов и вкусов, способное оставить яркие впечатления.
