Нут, также известный как турецкий горох, является настоящей находкой для ценителей здорового питания. Эта древняя бобовая культура не только распространена в ближневосточной кухне, но и вызывает большой интерес за счет своего уникального состава. В нуте содержится много белка, клетчатки и микроэлементов, что делает его полезным дополнением к различным блюдам.
Каждые 100 граммов сухого нута обеспечивают:
- Калорийность: 309 ккал
- Белок: 20,1 г
- Жир: 4,3 г
- Углеводы: 46,2 г
- Клетчатка: 9,9 г
Нут особенно популярный среди веганов, которые используют воду от его варки, известную как аквафаба, в качестве заменителя яиц в выпечке. Хотя процесс приготовления может показаться долгим, ничего сложного в нем нет: достаточно замочить нут на ночь, а затем отварить в течение 40-50 минут. Запасшись готовым нутом, его можно использовать в салатах и супах, что значительно обогащает рацион.
Рецепт салата с курицей и нутом
Для разнообразия и насыщения подходит белковый салат из вареного яйца, курицы и нута. Этот рецепт отличается своей простотой и вкусом.
Ингредиенты (на 2 небольшие порции):
- Куриные голени запечённые: 2 шт (можно отварные)
- Яйцо варёное: 2 шт
- Нут отварной: 70 г
- Шампиньоны: 3 шт
- Лук репчатый маленький: 1 шт
- Огурец свежий: 1 шт
- Укроп: 1 маленький пучок
- Чеснок: 1 зубчик
- Масло топлёное: 1 ч. ложка
Заправка:
- Сметана: 2 ст. ложки
- Горчица: 1 ч. ложка
- Соль и перец: по вкусу
Приготовление
Ваш пикантный и сытный салат готов! Приятного аппетита! Кто еще любит нут? Пишите свои рецепты!
