Летнее тепло становится еще приятнее с домашним апельсиновым мороженым. Яркие нотки цитруса добавляют свежести, а правильный выбор сливок сделает десерт нежным и тягучим. Главное - старательно перемешивать массу в процессе замораживания, чтобы избежать неприятных кристаллов льда. Это мороженое можно подать как самостоятельное блюдо или использовать его в качестве дополнения к тортам и пирожным.
Ингредиенты для мороженого
- Молоко – 500 г
- Сливки – 315 г
- Сахар – 180 г
- Апельсин – 125 г
- Вода – 50 г
Идеальная подача
- Цедра апельсина – по желанию
Этапы приготовления
Шаг 1: С помощью мелкой терки снимите цедру с апельсина. Затем выжмите сок из его мякоти. Поместите цедру в сотейник, добавьте сок, сахар и воду. Поставьте на средний огонь, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 2: Уберите сотейник с плиты и дайте смеси остыть. После этого влейте в остывшую массу молоко и сливки. Хорошо перемешайте до однородности и охладите в холодильнике примерно 30 минут.
Шаг 3: Когда масса станет холодной, взбейте ее миксером и отправьте в морозильник на несколько часов. Каждые 30 минут извлекайте мороженое и тщательно перемешивайте, чтобы не образовывались льдинки. Повторите процедуру 4-5 раз, после чего разложите по креманкам и оставьте замораживаться до полной готовности.
Чтобы произвести впечатление на гостей, подавайте домашнее апельсиновое мороженое, посыпав его свежей цедрой и украсив листьями мяты.
