Когда на пороге осень, а запасы перчиков радуют глаз, самый подходящий момент для приготовления полезного и вкусного лечо. Этот рецепт – чешская интерпретация традиционного венгерского угощения. Он порадует даже самых привередливых гурманов благодаря своей пряной нотке.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 3 крупных луковицы
- 1 ст. л. соли без горки
- 2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. молотой сладкой паприки
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 2 ст. л. томатной пасты
- 100 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. кориандра или семян тмина
- 30 мл яблочного уксуса
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка помидоров: Первым шагом необходимо тщательно нарезать помидоры и поместить их в глубокую кастрюлю. На медленном огне довести до кипения, чтобы образовался насыщенный томатный соус.
2. Нарезка перца: Болгарский перец требуется хорошо промыть и очистить от семян, затем нарезать на полоски, которые впоследствии добавятся в готовящийся соус.
3. Создание смеси: Как только помидоры закипели, следует добавить нарезанный перец в кастрюлю. Затем долить растительное масло, добавить нарезанный лук и томатную пасту для придания текстуры.
4. Тушение: Все ингредиенты тушатся на медленном огне в течение 15 минут, после чего влить уксус и добавить остальные специи: паприку, соль и черный перец.
5. Завершение: Готовить еще 3-4 минуты до завершения процесса, затем аккуратно разложить лечо по стерилизованным банкам, перевернуть их и укрыть до полного остывания. Хранить в прохладном, темном месте – и наслаждаться пряным вкусом зимой.
