Этот гастрономический шедевр из Франции, наполненный сочными куриными кусочками и ароматными грибами, уже не раз покорял сердца и волшебные вечера. Сегодня мы разберем процесс его приготовления, который позволит вам создать идеальный киш, погрузившись в атмосферу кулинарного искусства.
Ингредиенты для теста и начинки
Перед тем как приступить к процессу, стоит подготовить все необходимые ингредиенты:
- Для теста:
- Сливочное масло – 120 г
- Мука – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Холодная вода – 3 ст. л.
- Для начинки:
- Куриное филе – 350 г
- Шампиньоны – 250 г
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Сливки 30% – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Петрушка – 1 пуч.
- Пармезан – 40 г
- Соль и перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Тесто: В глубокой миске смешать муку с холодным, нарезанным кубиками сливочным маслом. Перетирая, довести до состояния грубой крошки. Добавить яйцо, щепотку соли и воду, затем замесить тесто, заворачивать его в пленку и охладить в холодильнике на полчаса.
2. Начинка: На разогретом растительном масле обжарить куриную грудку до золотистой корочки, затем выложить ее на тарелку. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, после чего добавить грибы. Обжаривать до нежного золотистого цвета, вернуть курицу в сковороду, приправить солью и перцем. Смешать и снять с огня.
3. Сборка: Раскатать тесто в круглую лепешку толщиной 5-6 мм. Переложить его в форму для запекания, формируя бортики, и проколоть в нескольких местах вилкой. Выложить куриную начинку, залить смесью из сливок и яйца. Сверху посыпать рубленой петрушкой и тертым пармезаном.
Запекание и подача
Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут, пока поверхность не станет золотистой и аппетитной. Вынуть готовый киш, дать немного остыть, чтобы его было легче нарезать. Подавать горячим с ароматным чаем — идеальное сочетание для хорошего настроения!
Этот киш — не просто блюдо, а настоящий праздник вкуса на вашем столе. Пусть французская классика вдохновит вас на кулинарные свершения!
