В глубокой миске смешать овсяные хлопья, манную крупу, молоко комнатной температуры, сметану (рекомендуется использовать нежирную) и яйцо. Все тщательно перемешать до однородной массы и оставить на 15 минут, чтобы овсянка и манка успели размокнуть.
Просеять муку с разрыхлителем. Добавить к ней коричневый сахар, ванилин и щепотку соли. Важно, чтобы все сухие ингредиенты были хорошо перемешаны.
Аккуратно соединить сухую смесь с жидкой, используя силиконовую лопатку для тщательного перемешивания.
Добавить ягоды. Если используются замороженные, размораживать их не требуется. Можно добавить корицу по вкусу для усиления аромата. Все снова перемешать.
Затем распределите тесто по формочкам. Если используются бумажные капсулы, их следует поместить в стальную форму. Заполняйте почти до верха, так как тесто поднимется не сильно.
Выпекать маффины в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от индивидуальных характеристик вашей духовки. Готовые маффины следует немного остудить в форме (около 10 минут), после чего полностью охладить на решетке.
