С наступлением поста все больше людей ищут альтернативные версии традиционных блюд, и знаменитый салат Оливье не стал исключением. Приглашаем вас попробовать несколько оригинальных рецептов, которые прекрасно впишутся в ваш праздничный стол, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Разнообразие вкусов
Вариант Оливье с копченым кальмаром или красной рыбой порадует любителей морепродуктов. Вам понадобятся:
- 2 картофелины,
- полторы моркови,
- 1 соленый огурец,
- 1 столовая ложка зеленого горошка,
- половина луковицы,
- 100 г копченого кальмара или филе лосося,
- соль и перец по вкусу,
- 1 столовая ложка постного майонеза,
- веточка зелени для оформления.
Картофель и морковь отварить в мундире, затем остудить и нарезать кубиками. Кальмара нужно также нарезать кубиками, а овощи мелко нарезать. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, приправьте, заправьте майонезом и подавайте к столу, украсив зеленью.
Для грибных гурманов
Тем, кто предпочитает вегетарианские варианты, отлично подойдет постное Оливье с грибами. Ингредиенты:
- 2 картофелины,
- 100 г соленых грибов (белых или других),
- 1 соленый огурец,
- 40 г зеленого горошка,
- половина моркови,
- половина красной луковицы,
- 80 г постного майонеза,
- 10 г укропа,
- соль и перец.
Все овощи отварить, нарезать и смешать с грибами и горошком. Заправить майонезом и добавить укроп. Блюдо станет замечательным дополнением к любому застолью.
Советы по приготовлению
Имея в запасе несколько интересных вариантов постного Оливье, не забудьте также приготовить постный майонез. Для этого нужно замочить 100 г белой сушеной фасоли, отварить до готовности, остудить, а затем смешать с растительным маслом, уксусом, горчицей и специями в блендере до однородной массы. Такой майонез прекрасно дополнит любые блюда и добавит им изысканности.
Сохраняя традиции, не бойтесь экспериментировать с новыми ингредиентами и способами приготовления. Включите эти вкусные и оригинальные рецепты в ваше меню и порадуйте близких новыми кулинарными открытиями!
