Жареные ростки бобов с мясом — это не просто блюдо, а кулинарное произведение, способное перенести вас в атмосферу настоящего восточного застолья. Это популярное китайское угощение удивляет своей простотой и невероятным вкусом. Кусочки нежной свинины, хрустящие ростки бобов и пряные ароматы — все это сочетает в себе сочетание свежести и насыщенности, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Ингредиенты для кулинарного искусства
- 200 г свинины (карбонат или вырезка), нарезанной тонкими ломтиками
- 200 г ростков фасоли
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 3 см имбиря, очищенного и нарезанного слайсами
- 1/2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1-2 перца чили, нарезанных кружочками
- 1 стебель зеленого лука, нарезанного
- 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление: шаг за шагом к успеху
1. Маринование мяса: В глубокой миске соединяют свинину с соевыми соусами, шаосинским вином, водой и специями. Смесь тщательно перемешивают и оставляют мариноваться на 20 минут. Это позволит мясу впитать все ароматы и стать более нежным.
2. Обжаривание свинины: Сковороду разогревают с растительным маслом на среднем огне. Кусочки свинины выкладываются в один слой и обжариваются до побеления. Не следует пережаривать мясо, так как оно дойдет до готовности в процессе дальнейшего приготовления.
3. Готовим ростки: После обжаривания мяса, в сковороду добавляют тонко нарезанный чеснок и имбирь. Обжаривают до появления аромата, а затем добавляют ростки бобов. Все вместе обжаривают около 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы сохранить свежесть и хрусткость.
На завершающем этапе к смеси добавляют обжаренное мясо, соевый соус, нарезанный чили и зеленый лук. Всё быстренько перемешивают, а по желанию можно добавить пару капель кунжутного масла для завершения вкусовой палитры. Блюдо подается горячим и станет настоящим украшением любого стола, наполнив дом ароматами восточной кухни.
