Нежный вкус без калорий
Кабачковая икра, приготовленная в рукаве для запекания, — это идеальный вариант для тех, кто стремится к легкому и здоровому питанию. Без жарки и чрезмерного количества масла, этот рецепт обеспечивает богатый и насыщенный вкус, придавая блюду консистенцию, напоминающую детское питание.
Метод запекания сохраняет все полезные вещества и натуральный вкус овощей, делая этот вариант особенно подходящим для тех, кто следит за своей фигурой или предпочитает легкую пищу. А ещё это экономия времени: процесс готовки не потребует постоянного присутствия на кухне и больших затрат на ингредиенты.
Ингредиенты для идеальной закуски
Для приготовления потребуется:
- 3 кабачка (примерно 1,2–1,5 кг), очищенных от кожуры;
- 2 луковицы, очищенные и нарезанные;
- 1 морковь, очищенная и натертая;
- 5–6 свежих помидоров;
- 2 болгарских перца без семян;
- головка чеснока;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- соль и молотый перец по вкусу;
- 1 ч. ложка уксуса (по желанию, для зимнего хранения).
Простой процесс приготовления
Первым делом, необходимо подготовить овощи. Кабачки и лук следует нарезать крупно, а морковь натереть. Все ингредиенты помещаются в рукав для запекания. Затем добавляется оливковое масло, соль и перец — всё перемешивается аккуратно, и рукав завязывается.
В разогретую до 200°C духовку помещают противень с овощами, где они будут запекаться в течение 65 минут. Первые 20 минут рекомендуется нагревать духовку на максимальной температуре, после чего снизить до 200°C. Результат — мягкие и насыщенные овощи, которые идеально подойдут для дальнейшего измельчения с помощью блендера до желаемой консистенции.
После этого икра доводится до кипения и раскладывается по стерилизованным банкам — прекрасная закуска, которая дополнит многие блюда на вашем столе!
