С наступлением осенних холодов начинается замечательное время для кулинарных экспериментов, и домашняя выпечка занимает здесь особое место. Пирог с грибами и картошкой – классика жанра, способная создать атмосферу тепла и уюта в любой доме. Этот рецепт идеально подходит для душевных встреч с близкими и друзей, а его аромат напомнит о домашних вечерах. Разберемся, как испечь этот аппетитный пирог.
Необходимые ингредиенты
Приступим к составлению списка продуктов для теста и начинки:
- Для теста:
- 600 граммов муки высшего сорта
- 350 миллилитров молока (возможно, с добавлением воды)
- 20 граммов живых дрожжей (или 7 граммов сухих)
- 2 столовые ложки сахара
- 1,5 чайные ложки соли
- 100 граммов мягкого сливочного масла
- 2 яйца
- Для начинки:
- 400 граммов очищенного картофеля
- 400 граммов грибов
- 1 крупная луковица
- Зелёный лук по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления пирога
Вот как можно быстро и легко приготовить этот вкусный пирог:
В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте до полного растворения. Затем просейте муку в большую миску, влейте в нее молочную смесь, добавьте яйца и тщательно замешивайте тесто. После 10-15 минут замешивания, добавьте мягкое масло, чтобы тесто получилось эластичным, и оставьте его на 1-1,5 часа для подъема.
Грибы предварительно очистите и нарежьте кубиками, картофель отварите. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте к нему грибы и жарьте до готовности. Когда картофель станет мягким, сделайте из него пюре и смешайте с грибами и луком, приправьте зелёным луком, солью и перцем.
Когда тесто поднимется, раскатайте его в круг, выложите в форму с небольшими бортиками. Укладывайте начинку, закройте второй частью теста, сделайте отверстие для выхода пара и дайте пирогу подойти еще 30-40 минут. Перед выпечкой смажьте поверхность яичным желтком с водой. Запекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около часа. После готовности смазывайте пирог сливочным маслом и дайте ему настояться.
Этот пирог угощает как горячим, так и холодным. Храните его в холодильнике, а при необходимости разогрейте, и он станет как свежевыпеченный, принося уют и радость в каждый дом.
