Куриный суп с лапшой занимает особое место в кулинарных традициях, особенно когда речь идет о зимних вечерах. Это простое, но невероятно насыщенное блюдо дарит ощущение тепла и уюта, а его приготовление не требует особых усилий. Вот как сделать настоящий китайский куриный суп с лапшой, который порадует всю семью.
Классические ингредиенты супа
- Сушеные грибы шиитаке: 8 шт.
- Вода: 6 стаканов
- Куриные ножки или бедра: 2 шт.
- Вино Шаосин: 2 ст. л.
- Имбирь: 4 ломтика
- Зеленый лук: 2 стрелки (белая и зеленая части отдельно)
- Светлый соевый соус: 2 ч. л.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 1/8 ч. л.
- Кунжутное масло: 1 ч. л.
- Лапша: 4 порции
- Бок-чой: 2 шт.
- Чили масло: по желанию
Приготовление супа
- Замочите грибы: Для начала замочите сушеные шиитаке в воде на ночь или минимум на 4 часа. Эту воду следует сохранить для приготовления бульона.
- Сварите курицу: Положите курицу в кастрюлю, добавьте замоченные грибы вместе с отфильтрованной водой. Доведите до кипения, уберите пену и добавьте вино, имбирь и белую часть зеленого лука. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, варите 30 минут.
- Подготовьте лапшу: Варите лапшу согласно инструкции, в конце добавьте бок-чой, бланшируйте 20 секунд и откиньте на дуршлаг.
- Соберите суп: В каждой тарелке разместите лапшу и бок-чой, залейте бульоном, добавьте приготовленные кусочки курицы и нарезанный зеленый лук. При желании подайте с чили маслом.
Этот рецепт легко адаптироваться под ваши вкусы, и даже при наличии готового бульона получится очень вкусно. Важно помнить, что круглые ужины в семейном кругу должны быть теплыми и уютными, а этот суп как нельзя лучше подходит для создания такой атмосферы.
