Устали от привычных мясных блюд на пикниках? Отличная альтернатива — рыба на гриле. Скумбрия, благодаря своей доступности, питательности и яркому вкусу, становится отличным выбором для кулинарных приключений на природе.
Польза скумбрии
Скумбрия — это не только вкусная, но и полезная рыба. Богатая витаминами, аминокислотами и минералами, она представляет собой настоящий деликатес. Этот жирный вид рыбы обладает выраженным ароматом, что делает его идеальной основой для острых соусов. Например, кетчуп чили от ТМ «МахеевЪ» станет прекрасным дополнением к этому блюду.
Ингредиенты для ваших кулинарных экспериментов
- Скумбрия — 1,2 кг
- Кетчуп чили от ТМ «МахеевЪ» — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Итальянская смесь трав — 0,5 ч. ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
Приготовление скумбрии на гриле
Для начала рекомендуем выбирать замороженные тушки с черной спинкой и светлым брюшком без повреждений. Разморозить рыбу лучше в холодильнике, чтобы сохранить её свежесть.
Для маринада соедините кетчуп, растительное масло, специи и соль. Подготовьте скумбрию: отрежьте голову и хвост, аккуратно разрежьте рыбу по спинке, удалите внутренности и центральную кость, хорошо промойте. Смажьте филе с обеих сторон маринадом и посыпьте мелко нарезанным чесноком. Оставьте мариноваться на 2-3 часа — это придаст блюду особый вкус.
Перед жаркой решетку мангала стоит смазать растительным маслом, после чего раскладывают тушки скумбрии. Лучше жарить рыбу после мяса, так как для неё требуется меньше жара. Чтобы избежать сильного горения жира, посыпьте угли горстью соли. Готовьте приблизительно 20 минут, периодически переворачивая решетку, пока скумбрия не станет золотистой и аппетитной.
Как только блюдо будет готово, переложите рыбу на большое блюдо и подавайте сразу же с зеленью и свежими овощами. Это станет отличным угощением для весёлой компании!
