Постпраздничное состояние часто сопровождается болями в голове и дискомфортом в животе. Сложные размышления над тем, как справиться с последствиями веселья, знакомы многим. Но не стоит отчаиваться: выйти из состояния похмелья можно с помощью простого и питательного супа, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Эффектный набор ингредиентов
Когда сил уже не осталось, а в холодильнике лежит немного пищи, важно собрать необходимые продукты. Вот что пригодится для бульона: пара морковок, одна луковица, стебель сельдерея, петрушка, укроп и тимьян. Не забудьте добавить лавровый лист и черный перец в горошке, а также две столовые ложки белого винного уксуса.
Для основного блюда понадобятся: красный лук, 750 граммов помидоров (оптимальны помидоры-сливки), половина головки чеснока и несколько листиков базилика для украшения. Для остроты можно использовать соус шрирача.
Приготовление, чтобы восстановиться
1. Начинается все с запекания овощей. Помидоры нарезать крупно, лук — крупными дольками, а чеснок очистить.
2. На противень выкладываются целые перцы, а на другом – нарезанные помидоры с луком и чесноком. Сбрызните противень с помидорами оливковым маслом и накройте фольгой. Поместите все в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут.
3. Пока овощи запекаются, займемся бульоном. Очистите и нарежьте лук и морковь, сельдерей также подойдёт нарезанный небольшими кусочками. Замечательно, если у вас есть петрушка: её стебли добавьте в кастрюлю вместе с горошком перца и лавровым листом. Налейте 1,8 литра воды и добавьте уксус. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20–25 минут до мягкости моркови.
4. Процедите бульон через сито, отлейте 600 мл для супа, а остатки заморозьте на будущее. Овощи из духовки должны стать мягкими, а кожица на перцах обуглиться. Дайте им остыть, очистите от кожи и семян.
5. Измельчите запечённые овощи вместе с бульоном в блендере до однородной массы. В конце добавьте соус шрирача по вкусу, попробуйте, при необходимости добавьте соли и перца.
Подача на стол
Разлейте готовый суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и украсьте свежей зеленью и базиликом. Подавайте горячим, но и в холодном виде он тоже придаст бодрости и освежит после бурных праздников.
