Запеченный молодой картофель — это не просто гарнир, это настоящее кулинарное наслаждение. Сочетание хрустящей корочки с нежной начинкой и ароматным соусом делает это блюдо звездой любого ужина. В этом рецепте картофель проявляет себя во всей красе, а добавление сыра Чеддер и чеснока придает ему изысканности.
Составляющие успеха
Ингредиенты:
- молодой картофель — 800–900 г
- сыр Чеддер — 200 г (или на ваш вкус)
- чеснок — 1–2 зубчика
- сливочное масло — 60 г
- мука — 60 г
- горячая вода для соуса — 120 г
- соль — 6–7 г (по вкусу)
- черный молотый перец — 3 г
- петрушка (для посыпки) — 10 г
Приготовление: шаг за шагом
Сначала отварить картофель до полуготовности. После этого удалить кожуру и обжарить клубни на сливочном масле до появления золотистой корочки. Если картофель крупный, целесообразно нарезать его на половинки для равномерной готовности.Приготовить масляный соус: в разогретой сковороде обжарить муку до легкого золотистого цвета, пока не появится ореховый аромат. Постепенно влить горячую воду, добавить очищенный и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Тщательно размешать соус и ввести туда сливочное масло.В соус добавить все приправы, щепотку сыра (для усиления вкуса) и кипятить в течение одной-двух минут, после чего снять с огня.В форму для запекания распределить обжаренный картофель, залить подготовленным соусом и затем посыпать тертым сыром.Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 150°C духовку на 15 минут. Затем удалить фольгу и оставить запекаться еще на 10–15 минут, пока сыр не зарумянится. Перед подачей посыпать свежей зеленью петрушки.Этот запеченный картофель станет не только изысканным дополнением к основному блюду, но и самостоятельным угощением, которое поразит ваших близких неповторимым вкусом и ароматом.
