Тушеная капуста: секреты идеального гарнира

30 октября 2025, 20:28

Тушеная капуста — это универсальное и незаменимое блюдо, которое отлично подходит как к мясным, так и вегетарианским угощениям. Сочетая в себе простоту и возможность разнообразного вкуса, это лакомство завоевало признание на кухнях многих культур, пишет Дзен-канал "Mommy chef ???".

Необходимые ингредиенты

1 небольшой кочан белокочанной капусты (около 700-800 г)
1 средняя головка репчатого лука
1 средняя морковь
2-3 ст. ложки растительного масла
1-2 ст. ложки томатной пасты (по желанию)
Соль и черный молотый перец по вкусу
1-2 лавровых листа
0,5 ч. ложки сахара (опционально)
150-200 мл воды или овощного бульона
Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Этапы приготовления

Подготовка овощей: Удаляют верхние листья капусты и шинкуют её на тонкие полоски. Лук мелко нарезают, а морковь натирают на крупной терке.

Обжарка лука и моркови: В глубокой сковороде или сотейнике разогревается растительное масло. Сначала обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют морковь и жарят еще несколько минут, пока они не станут мягкими.

Добавление капусты: К обжаренным овощам добавляют нашинкованную капусту. Всё тщательно перемешивают. Капуста быстро уменьшится в объеме. Вливают воду или бульон, затем добавляют томатную пасту, специи и сахар, если используются.

Тушение: Уменьшают огонь до минимального и накрывают крышкой. Тушат капусту примерно 30-40 минут, периодически помешивая и добавляя воду, если она слишком быстро выкипает.

Готовность: Капуста должна стать мягкой, но не превращаться в пюре. Перед подачей её можно украсить свежей зеленью для дополнительного аромата.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла за 5 минут до окончания тушения. Также рекомендуем добавить кусочки копченой колбасы, фарш или грибы для более сытного варианта. Эти простые шаги помогут создать ароматное и вкусное блюдо, которое станет звездой любого стола.

Источник: Mommy chef ???