Праздник вкуса и изобилия – это запеченная скумбрия, подаваемая с ароматными баклажанами. Это блюдо не только украсит ваш стол, но и подарит неповторимые кулинарные впечатления. А в компании свежего зеленого салата с огурцами, заправленного оливковым маслом и лимоном, создаст гармонию и легкость.
Необходимые ингредиенты
- 2 большие скумбрии
- 2 крупных баклажана
- 3 средние луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 1 ч. л. зиры
- 1 ч. л. сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Лимон для подачи
Подробная инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начните с разогрева духовки до 180 °С и подготовьте противень, покрыв его пергаментом. Скумбрию разделите на филе, удалив все лишние косточки. Натрите рыбу оливковым маслом, перцем и солью, обеспечив равномерное покрытие.
Шаг 2: Баклажаны нарежьте вдоль, вырезая центральные пласты толщиной около 2 см. Остальные края нарежьте чуть тоньше. Обильно смажьте их оливковым маслом и приправьте солью, перцем и зирой. Поместите на противень и запекайте в течение 20 минут.
Шаг 3: Пока баклажаны запекаются, подготовьте лук и чеснок. Очистите их и нарежьте тонкими кружками. Обжарьте в оливковом масле, добавляя немного соли, до золотистого цвета. После того, как баклажаны слегка подрумянятся, достаньте их из духовки, нарежьте кубиками и смешайте с обжаренной на сковороде начинкой.
Шаг 4: На толстые куски баклажанов выложите по филе скумбрии шкурой вверх. Поставьте их запекаться в верхнюю часть духовки на 6-7 минут. Затем аккуратно влейте луково-баклажанную смесь на рыбу и запекайте еще 2 минуты. Подавать блюдо лучше горячим, предварительно украсив дольками лимона.
Это простое, но эффектное блюдо станет украшением любого летнего ужина. Удачного аппетита!
