С наступлением осени 2025 года сладкоежкам грозит не самое радужное время. Ведущие производители кондитерских изделий уже сообщают о повышении цен на свою продукцию, которая за последний год подорожала на 30-40%. На фоне этого общий объем продаж упал на 11%. Каковы причины таких изменений и что ждет рынок сладких угощений в ближайшем будущем?
Причины подорожания
На рост цен влияют множество факторов. Главным образом, издержки на сырьё стремительно увеличиваются. Например, себестоимость шоколада возросла на 25%, отчасти из-за уменьшения урожая какао-бобов. Также увеличились и закупочные цены на продукты заменители, такие как растительные жиры, на 31%. Ввозные пошлины на ингредиенты поднялись на 3-5%, что также значительно сказывается на стоимости.
Не стоит забывать и о других «вкусных» проблемах. Например, 25% сухого молока поставляется из Белоруссии, где цены за последний год увеличились на 31%. Цельное молоко также подорожало на 28% в первом полугодии 2025 года. Патока, важный компонент многих кондитерских изделий, стала стоить на 7,6% дороже.
Реакция производителей и розничных сетей
Производители, осознавая нарастающее давление цен, начинают поднимать отпускные цены, чтобы не потерять рентабельность. Производители, такие как «Мон’дэлис Русь» и «Орион интернейшнл евро», уже сообщили торговым сетям о повышении закупочных цен. Президент кондитерской фабрики «Победа» выразил озабоченность по поводу переноса спроса на более дешёвые товары, однако даже они становятся менее доступными.
Сетевые ритейлеры не спешат идти навстречу производителям. Например, X5 Group, управляющая такими сетями, как «Пятерочка» и «Перекресток», прекратила отгрузку продукции от одной из крупных фабрик, что отразилось на ассортименте.
Влияние на потребление
Ситуация на рынке сладостей вызывает негативные последствия для потребителей. Продажи шоколадов упали на 11,6%, а спрос на печенье и конфеты снизился на 6,7%. Более того, интерес к тестовым изделиям также сократился на 1%. При этом наблюдается рост интереса к более дешевым альтернативам, однако и на них цены продолжают расти.
Вполне очевидно, что потребители будут вынуждены сокращать свои расходы на сладости или переключаться на менее дорогие, но менее качественные варианты. С учетом текущих тенденций, сладости могут уверенно превратиться из доступного удовольствия в настоящую luxury-продукцию.
