Аромат свежесготовленной выпечки моментально наполняет дом уютом и теплом. Каждый, кто стремится создать нежные и воздушные булочки, знай! Рецепт, прошедший через поколения, и объединяющий миллионы довольных гурманов - это ваше шанс на успех даже в мире современной кухни.
Ингредиенты для волшебства
- Для опары:
- 50 мл теплой воды
- 1 ч. л. сахара
- 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- Для теста:
- 250 мл теплого молока
- 60 г сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 куриное яйцо
- 1 щепотка ванилина
- 30 г растопленного сливочного масла
- 400-450 г пшеничной муки
Приготовление теста
Для начала активируйте дрожжи. В теплую воду добавляется сахар и дрожжи, и оставьте массу на 10-15 минут, чтобы она запенится. После этого, в массу вливается теплое молоко, добавляются соль, оставшийся сахар, ванилин, яйцо и растопленное масло. Перемешайте все ингредиенты.
Затем осторожно вводите просеянную муку, чтобы тесто получилось мягким и не слишком жидким. Легкие комки - это нормально. Вымешивайте руками, смазанными растительным маслом, пока тесто не станет липким - именно такой текстуры и следует добиваться.
Теперь тесто покрывается пленкой и оставляется в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа. Процесс нуждается в трех подъемах: каждая добавка времени позволит тесту развить свой характерный вкус и аромат.
Формирование булочек
Когда тесто подойдет, его выкладывают на стол и делят на 18 равных частей. Каждая часть формируется в округлый колобок, раскатывается скалкой, смазывается маслом и посыпается сахаром. Складывание пополам и надрезание создадут уникальную форму, напоминающую лилию.
Когда все булочки на противне, их оставляют на 10-15 минут для дополнительного подъема. Затем выпекаются при температуре 180 градусов около 20 минут. Обратите внимание: как только они подрумянятся, их следует сразу же смазать сахарным сиропом, который создается из сахара и кипятка.
По истечении времени булочки готовы к дегустации. Их можно подавать как к завтраку с маслом или начинкой, так и в качестве десерта. Действительно, выпечка, сделанная с любовью, создает незабываемую атмосферу и радость.
