Ресторан 0.75, ранее расположенный в переулках Патриков, совершил долгожданный переход на панорамные просторы 20-го этажа отеля Azimut. Теперь, в обновленном интерьере, он открыл свои двери для новых гастрономических экспериментов, отказавшись от прежней концепции, посвященной сибирским продуктам. Бренд-шеф Александр Кучеров радует гостей своим уникальным подходом к кулинарии.
Перемены в меню
В новом меню остались только некоторые знаковые блюда: хлеб с взбитым маслом, икра сига и томаты с паннакоттой из пажитника, которые удачно заменяют буррату. Но большая часть позиций полностью обновленная и удивляет разнообразием:
- Хрен, который бодрит хамачи;
- Хрустящие картофельные вафли, идеально дополняющие тартар;
- Краб в томатном салате со сметаной, поднимающий вопрос о своей отсутствующей популярности;
- Оригинальная картофельная лазанья, сочетающая в себе черты гратена и лазаньи;
- Утиная ножка конфи, идеальная для романтического вечера.
Завершает гастрономическую симфонию волшебное разнообразие десертов и прекрасно приготовленная оленина, окруженные уникальными произведениями искусства, созданными самим шефом прямо в ресторане.
Новый взгляд на гастрономию
Переезд на новые просторы безусловно вдохнул новую жизнь в ресторан 0.75. Открывшись на Смоленке, заведение охватывает пространство, позволяющее клиентам наслаждаться видом на светящиеся огни столицы. Гостей радует не только кухня, но также атмосфера, где есть возможность увлечься кулинарными шедеврами без отвлечения на внешние факторы – шторы можно закрыть, если понадобится сосредоточиться на крыше шедевров или беседе с друзьями.
Атмосфера и детали
Дизайн ресторана создает гармоничное пространство с элементами прошлого: изразцы XIX века, мраморный стол в винной крипте и масштабные картины, которые привносят характер и глубину в атмосферу заведения. 0.75 теперь является символом гастрономического перерождения, предлагая своим посетителям не просто еду, а настоящий праздник для чувств.
