Домашний хлеб — это не просто пища, а настоящая кулинарная магия, способная создать атмосферу уюта в любом доме. В этом рецепте представлен быстрый и простой способ выпечки, который позволяет получить потрясающий результат: хрустящая корочка и упругий мякиш сделают ваш хлеб неотразимым.
Ингредиенты для вкусного хлеба
- Теплая вода (36-38 °C) — 300 г (примерно 1,5 стакана)
- Прессованные дрожжи — 15 г
- Соль — 8 г (1 чайная ложка)
- Мука (первого сорта) — 500 г (около 4 стаканов)
При этом вес конечного продукта составит примерно 715 г, что делает его легким и удобным для хранения. Хлеб сохраняет мягкость, и чтобы продлить его свежесть, рекомендуется нарезать и заморозить. Разогревать его можно на сковороде или в микроволновке, сохранив хрустящую корочку.
Метод приготовления
Активация дрожжей: В теплой воде растворяются дрожжи и оставляются на время для активации.
Подготовка муки: Муку нужно просеять и смешать с солью. Если используется крупная соль, её лучше предварительно растворить в части воды.
Замес теста: Влить дрожжевую смесь в муку и тщательно перемешать. Если тесто получается слишком плотным, добавьте немного воды. Замешивайте до получения мягкого и не липнущего к рукам теста.
Первый подъем: Накрыть тесто и оставить на 20-30 минут, чтобы оно увеличилось в размере.
Формирование: Тесто выложить на поверхность, расплющить, а затем сложить края к центру, формируя округлую буханку.
Расстойка: Оставить сформированный хлеб на 50 минут, накрыв пленкой.
Выпечка: Аккуратно переверните хлеб на противень, сделайте надрезы и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте сначала при высокой температуре (примерно 240°C), а затем убавьте до 200°C, контролируя готовность по звуку, постукивая по корочке.
После выпечки дайте хлебу остыть. В результате получится пористый, плотный хлеб с хрустящей корочкой, который понравится всем членам семьи и станет настоящим украшением вашего стола.
