Пирожки с клубникой — это не просто десерт, это настоящая кулинарная симфония, которая порадует и удивит гостей. Легкость приготовления и исключительно вкусная начинка делают их идеальным выбором для любого мероприятия, пишет Дзен-канал "Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.".
Ингредиенты для теста
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл теплого молока
- 7 г быстрых сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 3 ст.л. сахара
- 1 куриное яйцо
- 80 г растопленного сливочного масла
- щепотка соли
Начинка из клубники
- 500 г свежей клубники
- Сахар по вкусу (примерно 3-4 ст.л.)
- 1 ч.л. картофельного крахмала (для загустения начинки)
Приготовление пирожков
Этап 1: Замес теста
Сначала необходимо в небольшой емкости соединить теплое молоко, сахар и часть муки (примерно 1 ст.л.), добавить дрожжи и оставить на 10-15 минут в теплом месте, пока смесь не начнет пузыриться. Далее, в отдельной миске взбить яйцо с растопленным маслом и щепоткой соли, а затем объединить с дрожжевой смесью. Постепенно вводя оставшуюся муку, замесить эластичное тесто, которое нужно оставить в тепле на 1-1.5 часа, накрыв полотенцем.
Этап 2: Подготовка начинки
Клубнику промыть и обсушить, удалив плодоножки. Затем крупные ягоды можно разрезать пополам или на четвертинки. Перемешать клубнику с сахаром и крахмалом, чтобы она пропиталась сладостью и загустела.
Этап 3: Формирование пирожков
Когда тесто подойдет, раскатать его толщиной около 5 мм. Вырезать круги диаметром 8 см (для этого удобно использовать стакан). В центр каждого круга положить примерно по чайной ложке начинки, затем сложить пополам и тщательно защипнуть края. Выложить пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки или присыпанный кукурузной мукой, швом вниз.
Смазать верх пирожков взбитым желтком с небольшим количеством молока и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Пирожки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, идеально подходя к чашечке чая или кофе. Приятного аппетита!
