С наступлением рождественского сезона многие начинают обдумывать, какие сладости украсить праздничный стол. Одним из настоящих кулинарных символов итальянского Рождества является бискотти. Эти яркие хрустящие печенья становятся не только идеальным дополнением к чашке горячего напитка, но и настоящим украшением любого праздничного угощения, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Что такое бискотти?
Бискотти, или кантуччи, - это печенье, прошедшее двойную выпечку, что придаёт ему характерную хрустящую текстуру и длительный срок хранения. Эти печенья могут быть приготовлены с различными видами орехов, сушеных фруктов или даже шоколада, что делает их поистине уникальными и адаптируемыми под любые предпочтения.
Идеальные ингредиенты
Чтобы испечь около 20-25 штук бискотти, понадобятся следующие компоненты:
- 250 г муки
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Цедра одного апельсина
- 100 г миндаля
- 50 г сушеной клюквы или цукатов
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка корицы (по желанию)
Подготовка и выпечка
Приготовление бискотти – это не так сложно, как может показаться. Первым делом нужно взбить яйца с сахаром до однородной массы, затем добавить ванильный экстракт и цедру. В другой миске смешиваются мука, разрыхлитель, соль и корица, после чего эту смесь постепенно добавляют к яичной массе, замешивая тесто. Завершающим элементом станет добавление миндаля и клюквы.
Из готового теста формируются две продолговатые «колбаски», которые выкладываются на противень и отправляются в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. После первой выпечки, когда бискотти остынут, их разрезают на ломтики и запекают при температуре 160 градусов с каждой стороны по 10 минут для получения хрустящей корочки.
По желанию, готовые бискотти можно украсить растопленным шоколадом и орехами, а также подавать с горячими напитками, такими как кофе или глинтвейн. Эти лакомства несомненно добавят уюта и радости в праздник, создавая неповторимую атмосферу рождественского волшебства.
