Создание домашних бульонных кубиков: просто, вкусно и полезно
Думаете, что делать бульонные кубики сложно? На самом деле, этот процесс может быть простым и увлекательным. Домашние бульонные кубики — это отличный способ добавить вкуса и аромата своим блюдам, тем более что они не содержат консервантов и добавок. Представляем вам подробный рецепт, который поможет подготовить эти кубики в вашем доме, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для приготовления
Куриное филе — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Корень пастернака — 1 шт. (по желанию)
Стебель сельдерея — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Пучок укропа
Пучок петрушки
Вода — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Куркума или паприка — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление
Подготовка ингредиентов. Нарезать куриное филе небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь и пастернак — брусочками, сельдерей — соломкой, а чеснок — слайсами. Зелень (укроп и петрушка) нарезать мелко.
Обжарка овощей. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук и обжаривать до прозрачности. Затем добавить куриное филе и жарить, пока оно не побелеет.
Тушение компонентов. К обжаренному луку и мясу добавить морковь и пастернак, перемешать. Всыпать сельдерей, влить воду и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне около 30 минут, помешивая. В конце добавить чеснок и тушить еще 5 минут.
Смешивание и замораживание. Перелить содержимое сковороды в глубокую емкость, добавить соль и куркуму (или паприку), тщательно перемешать. Пробить блендером до получения однородного пюре. Форму застелить пленкой, выложить смесь, разровнять и накрыть пленкой на контакт, затем поместить в морозильник на 3 часа.
Формирование кубиков. После замораживания нарезать массу на кубики нужного размера, завернуть в фольгу для хранения. Удобно хранить в зип-пакетах для долгосрочного использования.
Теперь любой суп или бульон можно будет легко обогатить этим домашним концентратом, усиливая уже знакомые рецепты. Всего один кубик, чтобы добавить весь аромат и вкус в любимые блюда. Кроме того, такой кубик можно растворить в кипятке, подсолить и добавить домашние сухарики для быстрого и уникального перекуса.
