Фаршированные перцы — это не просто рутинное блюдо, а настоящая звезда зимнего стола! Яркие, сочные и ароматные, они подойдут как для семейного ужина, так и для торжественного застолья. Вот как можно легко и быстро приготовить это вкусное угощение.
Необходимые ингредиенты
- Болгарские перцы — 6-8 штук среднего размера.
- Мясной фарш (говядина, свинина или их комбинация) — 500 г.
- Рис (желательно круглозерный) — 100 г.
- Репчатый лук — 1 большая головка.
- Морковь — 1 средняя штука.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Свежие помидоры — 2 штуки или томатная паста — 2-3 столовые ложки.
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
- Соль и черный перец — по вкусу.
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения и в начинку по желанию.
- Вода или бульон — 400-500 мл для тушения.
Этапы приготовления
1. Подготовка перцев: Тщательно промойте болгарские перцы, срежьте верхушки и аккуратно удалите семена.
2. Обработка риса: Промойте рис до прозрачности и отварите в подсоленной воде до полуготовности (5-7 минут), затем слейте воду и дайте рису остыть.
3. Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук и натрите морковь. В сковороде разогрейте масло, обжаривайте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета. Измельчите чеснок, добавьте в начинку с солью и перцем. В конце добавьте тертые помидоры или томатную пасту и дайте потушиться, чтобы лишняя влага испарилась. Перемешайте с рисом.
4. Фаршировка перцев: Наполните каждый перец начинкой, не слишком плотно, чтобы рис мог увеличить объем во время готовки. Закройте их верхушками.
5. Тушение: Разместите перцы в кастрюле или форме для запекания, налейте бульон так, чтобы он накрывал перцы на 2/3. Можно добавить лавровый лист и перец по вкусу. Установите на маленький огонь под крышкой и тушите около 40-50 минут, или запекайте в духовке при 180°C в течение 45-60 минут.
6. Подача: Переложите готовые перцы на тарелки, полив образовавшимся соусом, и украсьте зеленью. Отлично подойдут сметана или йогурт в качестве дополнения.
Фаршированные перцы — это не просто лоток с едой, а возможность порадовать близких незабываемыми сочетаниями вкусов и красочного визуального оформления!
