Легенда гласит, что сестры Марина и Анастасия Цветаевы собирали вокруг себя гостей и угощали их ароматным пирогом с кисло-сладкими яблоками и кремовой начинкой. Этот сладкий шедевр получил название «Цветаевский» и стал настоящей изюминкой русской кулинарии. Приготовление пирога не требует особых усилий, а результат приятно удивит любого.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Для начинки:
- 500 г кисло-сладких яблок
Для заливки:
- 200 г сметаны
- 150 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
Этапы приготовления
Приготовление этого десерта начинается с теста: сначала мягкое сливочное масло взбивается с сахаром до однородной массы. Затем добавляется сметана, тщательно перемешивается до достижения гладкой текстуры. После этого следует ввести муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить тесто. Готовое тесто должно быть гладким и эластичным, после чего его убирают в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, следует заняться начинкой. Яблоки очищаются от кожуры, нарезаются на тонкие дольки. После этого можно подготовить заливку, для чего нужно взбить сметану с яйцом, сахаром и мукой. Готовые яблоки необходимо выложить на тесто в форме, а сверху равномерно распределить заливку.
Выпечка и подача
Пирог выпекается в заранее разогретой до 180°C духовке около 50-55 минут. По завершении приготовления пирогу необходимо дать остыть, чтобы начинка успела загустеть. После остывания пирог нарезается на порции и подается к столу. Этот десерт станет отличным компаньоном для чая или кофе, наполняя дом атмосферой уюта и тепла.
