Картофельные блинчики — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая может радовать как на повседневном столе, так и на праздничном банquete. Эти блинчики можно подавать с различными соусами, а обжаренные на растительном масле, они обретут хрустящую золотистую корочку. Альтернатива — запечь их в духовке с соусом на основе сметаны и яиц, что сделает их мягкими и нежными. Начинка здесь — это поле для творчества!
Ингредиенты для блинчиков
- Картофель — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 3 шт.
- Растительное масло — 30 мл
- Мука — 130 г
- Соль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Укроп — 50 г
Составляющие начинки
- Мясной фарш — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Капуста — 100-150 г
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 2 ч. л.
- Чёрный перец, паприка — по 0,5 ч. л.
- Тимьян — по вкусу
Приготовление
Для приготовления теста возьмите картофель и нарежьте его крупными кубиками. Затем добавьте яйца, молоко и растительное масло, и с помощью погружного блендера взбейте до однородной массы. Мелко нарежьте укроп и добавьте его вместе с мукой в картофельное тесто, оставив его настояться на 10-15 минут.
Тем временем займитесь начинкой. Для этого обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде, добавьте тертую морковь и капусту, перемешайте и обжаривайте до готовности. Приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу.
На разогретую сковороду чаша с тестом положите порцию и жарьте блинчики до золотистого цвета. Затем заверните в них начинку и подавайте с соусом. Такой рецепт станет настоящим хитом на вашем столе, и приятно удивит как любителей традиционной кухни, так и тех, кто стремится к экспериментам.
