Овощной салат с лососем

Овощной салат с лососем

Данный рецепт стал популярным благодаря меню ресторана Frankie Brooklyn Style Pizza, и теперь он доступен каждому желающему порадовать себя и близких.

Ингредиенты для яркого блюда

Для того чтобы приготовить этот салат, понадобятся следующие продукты:

  • Рукола — 50 г
  • Спаржа — 30 г
  • Помидоры черри — 30 г
  • Огурцы — 40 г
  • Капуста брокколи — 30 г
  • Апельсины — 30 г
  • Фенхель — 15 г
  • Редис — 10 г
  • Лосось — 80 г
  • Кедровые орехи — по вкусу
  • Кунжут — по вкусу
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Лимонная цедра — 2 г
  • Лимонный сок — 10 мл
  • Зернистая горчица — 15 г
  • Кунжутное масло — 1 мл

Приготовление в несколько шагов

Инструкция по приготовлению данного салата включает в себя несколько простых этапов:

  • Лосось предварительно следует посолить, поперчить и слегка смазать оливковым маслом. Затем запекать в духовке при температуре 180°C на протяжении 10 минут.
  • Для приготовления заправки в глубокой емкости смешивают оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, зернистую горчицу и кунжутное масло.
  • Необходимо очистить спаржу и разделить брокколи на соцветия, после чего бланшировать их в кипящей подсоленной воде всего 15 секунд.
  • В глубокой миске собирают произвольно порванные листья руколы, бланшированную брокколи, спаржу, половинки помидоров черри, нарезанные огурцы, кусочки апельсина и тонко нарезанный фенхель.
  • В массу добавляют 30 мл заправки и перемешивают.
  • В завершающий этап добавляется запечённый лосось.
  • При подаче салат посыпают обжаренными кедровыми орехами и кунжутом для создания нотки хруста.
  • Этот салат не только аппетитен, но и насыщен витаминами, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Браво кулинарии!

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей