Кофе по-венски — это не просто напиток, а целая культура, погружающая в атмосферу старинных венских кофеен. С его насыщенным вкусом и нежными взбитыми сливками можно насладиться не только утром, но и в любой момент, когда требуется немного уюта и тепла, пишет Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Как возник кофе по-венски?
История кофе по-венски восходит к XVII веку, когда после осады Вены османы оставили следы в культуре города. Первые кофейни начали открываться, и австрийцы, с характерной для них элегантностью, создали уникальный рецепт, объединяющий крепкий кофе и воздушные сливки. Этот напиток быстро завоевал популярность, став излюбленным лакомством горожан.
В чем секрет приготовления?
Основная особенность кофе по-венски заключается в густой шапке взбитых сливок, которая не смешивается с кофе, а нежно покоится над ним. Это создаёт уникальный контраст между крепостью кофе и сладостью сливок. В классическом рецепте сахар добавляют не в сам кофе, а сверху — благодаря чему каждый может регулировать вкус по своему желанию.
Для приготовления вкусного кофе необходимы следующие ингредиенты:
- Кофе: 2 ч. ложки свежемолотого или 1-2 порции эспрессо.
- Вода: 120 мл горячей, но не кипящей.
- Сливки: 50-70 мл жирностью 30-35%.
- Сахар: по вкусу (обычно 1-2 ч. ложки).
- Для украшения: какао-порошок, тертый шоколад или корица.
Алгоритм приготовления венского кофе
Следуйте этому простому рецепту, чтобы добиться идеального результата:
Подавайте кофе по-венски с небольшим десертом, например, с горьким шоколадом или штруделем. Это создаст идеальное сочетание для неспешного завтрака или уютного вечернего чаепития. Каждый глоток этого напитка вернёт в атмосферу старой доброй Вены.
