Освежающий огуречно-йогуртовый суп: идеальное решение для жаркого лета

24 сентября 2025, 02:12

Лицом к лету, температура поднимается, и всем нам хочется насладиться чем-то легким и освежающим. Один из лучших вариантов для таких дней — это холодный суп, основанный на сочетании огурцов и йогурта. Это прекрасное блюдо, известное под разными названиями, такими как "тарак" на Балканах и "дзадзики" в Греции, представляет собой настоящий культурный смузи с налетом свежести

Полезные ингредиенты

400 мл натурального йогурта без добавок;
2-3 средних огурца;
1 зубчик чеснока;
Приправа из зелени: укроп, петрушка или мята.
1-2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
Соль и перец по вкусу;
По желанию: 50-100 мл минеральной воды.
Для сытности: 1-2 столовые ложки предварительно сваренного булгура или риса.

Простой пошаговый процесс

Подготовить огурцы: вымыть, очистить от кожицы по желанию и натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

Измельчить зелень: укроп, мяту или петрушку нарезать мелко — она добавит аромат и свежесть.

Смешать все ингредиенты: в глубокой миске объединить йогурт, чеснок, огурцы и зелень. Добавить специи, лимонный сок и оливковое масло.

Если суп получится густым, разбавить холодной минеральной водой до желаемой консистенции.

Дать настояться в холодильнике как минимум 30 минут, чтобы улучшить вкус и текстуру.

Подавать с ломтиком ржаного хлеба или лаваша. При желании можно украсить орехами, жареным кунжутом или щепоткой зиры.

Этот холодный суп из огурцов и йогурта представляет собой не только освежающий, но и полезный выбор для летних дней. Простота приготовления и его расхолаживающий эффект могут сделать его любимым блюдом для всей семьи.

Источник: Еда от ШефМаркет