Непревзойденные рецепты консервирования помидоров на зиму

22 сентября 2025, 23:42

Помидоры в собственном соку представляют собой универсальный компонент, который можно использовать в разнообразных кулинарных рецептах. Хотя такие заготовки можно приобрести в магазинах, многие предпочитают готовить их самостоятельно, чтобы наслаждаться свежестью и натуральностью вкуса в зимние месяцы. В этом материале расскажем не только о способах консервирования, но и предложим самые вкусные рецепты заготовки томатов, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".

Как законсервировать помидоры в собственном соку

Если у вас богатый урожай помидоров, не упустите шанс заготовить их в собственном соку. Это несложный процесс, требующий минимальных усилий. Обычные рецепты помогают сделать блюда более аппетитными и полезными. Для начала подготовьте следующие ингредиенты для литровой банки:

Помидоры — сколько войдет
1 столовая ложка соли без горки
10 горошков черного перца
1 полная чайная ложка сахара
2 горошины душистого перца

Пошаговое руководство по приготовлению

Следуйте этой инструкции, чтобы успешно законсервировать помидоры:

Начните с тщательной мойки и подготовки банок. Стерилизация не является обязательной, так как помидоры будут подвергаться обработке в процессе консервирования.

Помидоры также следует тщательно промыть, разрезать пополам и убрать плодоножки. Затем нарезать каждую половину на крупные кусочки, укладывая их в банку плотным слоем.

Дополните банки специями — горошком черного перца и добавьте соль с сахаром. Помидоры можно укладывать до самого верха, оставляя немного места для сока.

Подготовьте широкую кастрюлю, выложив на дно мокрое полотенце. Установите банки с помидорами и залейте водой до уровня плечиков. Накройте крышками и доведите до кипения.

После закипания стерилизуйте банки в течение 40 минут, помните, что помидоры сократятся в объеме, так что если необходимо, добавьте еще немного кусочков помидоров из другой банки.

После окончания стерилизации аккуратно закройте банки и дайте им остыть при комнатной температуре. Храните заготовки в темном и прохладном месте.

Таким образом, простое и эффективное консервирование помидоров поможет не только сохранить вкус лета, но и будет отличным дополнением к зимнему столу. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте близких вкусными блюдами!

Источник: Сергей Карпов