С каждым новым рецептом у кулинаров появляется шанс удивить своих близких. Этот рецепт заварных оладий на кефире обещает удивить не только оригинальным вкусом, но и невероятной пышностью. Оладьи получаются такими легкими и воздушными, что напоминают привычные дрожжевые, но с одной важной деталью: они не оседают даже после остывания, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты
- Кефир – 500 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Ванилин – по вкусу
- Мука – 350 гр.
- Сода – 1 ч. л.
- Лимонная кислота – 1/4 ч. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
Приготовление
Сначала в отдельной миске нужно смешать муку с содой. Если ее нет, вполне подойдет разрыхлитель теста. На следующем этапе взбивают яйцо, добавляют сахар и щепотку соли, тщательно перемешивая венчиком. По желанию можно добавить немного ванилина для улучшения аромата.
Теперь следует разогреть кефир. Важно довести его до температуры, при которой начнет появляться сыворотка, но не доводить до кипения. После этого необходимо аккуратно влить горячий кефир к взбитому яйцу, постоянно помешивая массу. Затем добавляют просеянную муку и, если требуется, лимонную кислоту для гашения соды. Важно не перемешивать тесто слишком долго: оно должно оставаться слегка комковатым.
Приготовление оладий
Пора переходить к жарке. На разогретую сковороду наливают немного масла – можно обойтись и без него, если использовать антипригарное покрытие. Ложкой выкладывают порции теста и жарят оладьи на среднем огне. Ожидается, что они начнут подниматься и образовывать воздушные пузырьки.
Готовые оладьи рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Их можно подавать с вареньем, сметаной или сгущенным молоком – на любой вкус. Секрет этих оладий заключается не только в необычном способе приготовления, но и в простоте компонентов, которые всегда можно найти на кухне.
