Осень – это время, когда на огородах созревает поздняя капуста, отличающаяся своей хрустящей текстурой и богатым вкусом. Чтобы сохранить ее в идеальном состоянии, важно не только вовремя убрать кочаны, но и правильно их хранить, пишет Дзен-канал "Любимая Дача. Сад и Огород".
Оптимальные сроки для сбора капусты
Уборку белокочанной капусты рекомендуют начинать примерно с середины сентября. Хотя бывает искушение дождаться, когда кочаны наберут массу, это может привести к лишним проблемам. Поздний сбор делает капусту уязвимой к различным заболеваниям и негативно сказывается на ее лежкости. Поэтому лучше всего собирать урожай до конца сентября, а позднее задерживать не стоит, так как это может привести к растрескиванию кочанов и их скорой порче.
Работа после дождя и подготовка к сохранению
Важно помнить, что капусту следует убирать только после того, как она хорошо просохла на солнце. Срезание кочанов в дождливую погоду может привести к их гниению, так как капуста не успеет высохнуть. Второй совет: не стоит удалять верхние листья капусты перед сбором. Эти листья защищают кочаны от вредителей и помогают удерживать тепло в холодные ночи. Лучше оставить несколько защитных листьев и срезать капусту с 2-3 см кочерыжкой.
Хранение собранного урожая
Собранная капуста требует особого подхода к хранению. Переворачивайте кочаны кочерыжками вверх и храните их в индивидуальных корзинах или просто на деревянных поверхностях. Главное – держать их в проветриваемом, сухом месте. Если в погребе есть проблема с гнилью, можно использовать мел для опудривания капусты, что поможет сохранить ее свежесть.
Следуя этим простым, но эффективным рекомендациям, возможно не только сохранить урожай капусты до зимы, но и наслаждаться его вкусом на протяжении многих месяцев. Удачи в ваших осенних сборищах!
