Чистка креветок может показаться daunting, но с правильными методами этот процесс станет легким и увлекательным. Множество гастрономов и любителей морепродуктов сталкиваются с вопросом: нужно ли удалять кишечную вену? Все зависит от размеров и вида креветок, а также от способа их дальнейшего приготовления.
Очистка королевских креветок
Для профессиональной чистки крупных сырых креветок можно использовать простые инструменты: вилку и пинцет. Следуйте следующему алгоритму:
- Сначала аккуратно проколите панцирь креветки в области хвоста с помощью зубчика вилки.
- Используя прибор, подденьте кишечник ракообразного.
- Аккуратно извлеките его с помощью пинцета или ваших пальцев.
Также отлично подойдут зубочистки, что делает процесс еще более доступным.
Как очистить креветки среднего размера
Для очистки вареных или сырых креветок среднего размера начните с удаления лапок и голов. После этого снимите панцирь. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы немного поддеть мясо с другой стороны головы, а затем осторожно захватите кишечную вену и вытяните ее.
Приготовление креветок мелкого размера тоже не так сложно, как кажется. Практичная техника позволяет безопасно и быстро очистить маленькие ракообразные. Схватите креветку за хвост, аккуратно оторвите часть панциря, затем надавите на голову, чтобы извлечь оставшееся мясо.
Зачем удалять кишечник?
Не стоит игнорировать кишечную вену в креветках. Она может стать источником пищевых заболеваний. Особенно важно очищать этих ракообразных, если их планируют готовить не слишком долго, чтобы избежать возможных нежелательных последствий для здоровья.
