Запечённая курица-гриль с золотистой и хрустящей корочкой — это настоящий кулинарный шедевр, способный украсить любой стол. Этот рецепт идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для громкой вечеринки с друзьями или праздничного стола. Ключ к успеху — правильно подобранный маринад и техника запекания, которые обеспечивают восхитительный результат, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Хрустящая текстура: специальная техника сушки и маринования помогает достичь идеальной корочки.
- Сочная грудка: маринованное мясо, запечённое до совершенства.
- Универсальность подачи: идеально сочетается с любыми гарнирами и салатами.
- Неприхотливость: не нужно сложных ингредиентов или навыков.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы готовить курицу-гриль, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 целая курица (1,5–2 кг)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока (уменьшить до массы)
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушёного чеснока
- 1 ч. л. сушёного лука
- 1 ч. л. сушёного тимьяна (или прованских трав)
- 1 ч. л. соли (по вкусу)
- ч. л. черного перца
- ч. л. куркумы (по желанию для золотистого цвета)
- 1 лимон (разрезать пополам)
Пошаговая инструкция
Кулинарный процесс состоит из нескольких этапов:
- Подготовка курицы: За 30–40 минут до приготовления достать птицу из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру. Тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца, чтобы кожа была максимально сухой. Натрите курицу солью как внутри, так и снаружи, оставив её на 10 минут, чтобы кожа стала ещё более хрустящей.
- Приготовление маринада: В большой миске объединяют оливковое масло, чеснок, паприку и остальные специи. Этим маринадом обмазывают курицу со всех сторон, аккуратно поднимая кожу на грудке и ножках для лучшего насыщения. Внутрь также помещают половинки лимона для аромата и сочности.
- Запекание: Предварительно разогревают духовку до 200°C. Курицу укладывают на решётку или в форму грудкой вверх и запекают 50-60 минут, пока она не приобретёт золотистый оттенок, а сок при прокалывании будет прозрачным. Для дополнительной хрусткости можно включить гриль на 3-5 минут в конце, внимательно следя, чтобы не подгорело.
