Сцена из знаменитого советского фильма «Кавказская пленница», где Нина (в исполнении Натальи Варлей) наслаждается щедрым угощением, по сей день вызывает у зрителей чувство ностальгии. Эта кулинарная идиллия, наполненная ароматами восточных деликатесов, создала невероятную атмосферу праздника на экране. Однако за кулисами этого пиршества скрывается интересный факт: многие из поз, представленных на столе, были всего лишь имитацией, сообщает Дзен-канал "Всегда Вкусно!".
Настоящая кулинарная находка
Актриса Варлей делится воспоминаниями, как в апрельские дни съёмок в московских павильонах на столе были только консервированные фрукты и немного настоящего винограда. Однако одной деталью эта сцена была действительно разнообразна: булочка, которую с большим аппетитом ела Нина, оказалась не просто кулинарным реквизитом, а настоящей кавказской сладостью — кятой, известной также под названием гата.
Кята — это традиционное блюдо с множеством вариаций, популярных в различных регионах Кавказа. Каждая версия кяты, будь то бакинская, ереванская или карабахская, имеет свои особенности, но суть одна: наполнение из муки, сахара и топленого масла, которое никого не оставляет равнодушным. Некоторые рецепты даже включают орехи и пряности, придавая лакомству уникальный аромат.
Рецепт кяты: от исторической традиции к современным кухням
Желающим воссоздать ту самую атмосферу и собственноручно испечь кяту, предлагается классический рецепт из кулинарной книги 1955 года. Этот десерт не только является частью кулинарного наследия, но и угощением, часто предлагавшимся на застольях.
Ингредиенты:
- Для опары: 250 г воды, 250 г муки, 10 г прессованных дрожжей.
- Для теста: 750 г муки, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 5 яиц, опара.
- Для начинки: 600 г муки, 300 г сахара, 350 г топленого масла, 7 г соли, 0,1 г ванильного сахара, орехи и специи по желанию.
