Приготовление скумбрии с овощами в фольге — это изысканный способ подавать рыбу и гарнир в одном блюде. Сочетание свежей скумбрии, картофеля, баклажанов и сладкого перца создаёт невероятный вкус и аромат, а использование фольги и бумаги для запекания упрощает процесс готовки, сводя к минимуму уборку после еды, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия (свежая или размороженная) – 2 шт.
- Картофель – 4 шт. (среднего размера)
- Баклажаны – 2 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень – по вкусу
Приготовление блюда
Для начала подготовьте скумбрию, отрезав ей голову и плавники. Вырвите внутренности, удалите желчный пузырь и тщательно промойте рыбу под холодной водой, затем обсушите. Натрите тушки солью и перцем и оставьте мариноваться на некоторое время.
Далее уделите внимание овощам. Вымойте сладкий перец, баклажаны и картофель. Перцы разрежьте пополам, уберите семена и нарежьте соломкой. Баклажаны следует нарезать небольшими брусочками, а картофель – аналогично, очистив от кожуры.
Поместите овощи в большую миску, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и выбранные специи. Смесь из хмели-сунели придаст блюду особую нотку, но можно экспериментировать с другими приправами, такими как паприка или прованские травы. Полейте овощи растительным маслом и тщательно перемешайте.
На листе фольги разложите пергаментную бумагу того же размера. На ней разместите половину овощной смеси, а сверху положите скумбрию. Аккуратно поднимите края бумаги и фольги, соединяя их, чтобы создать «конверт» для запекания. Поставьте его на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Рекомендуется проверить готовность картофеля и баклажанов, так как рыба приготовится быстрее.
Подача на стол
Прежде чем подавать блюдо, отделите филе скумбрии от костей. Разложите запечённые овощи по тарелкам, сверху добавьте рыбу и наслаждайтесь вкусом уютного домашнего ужина.
