В России на пороге появления ГОСТа на шаурму. На текущий момент работа над стандартом находится на завершающей стадии, как сообщают представители Роскачества.
По информации пресс-службы Роскачества, команда специалистов внимательно анализирует все поступившие замечания и предложения, чтобы финальная версия документа стала максимально полезной для всех участников рынка.
Инициатива создания стандарта
Создание национального стандарта на этот популярный продукт общественного питания было инициировано в июне 2024 года. Это направление поддерживается Федерацией рестораторов и отельеров. Ранее ожидалось, что единые требования к шаурме будут утверждены до конца 2025 года.
Новый стандарт нацелен на установление унифицированных технических требований к производству шаурмы, соответствующих действующим регламентам в сфере санитарии и эпидемиологии. При этом учитывается накопленный опыт и передовые практики в приготовлении этого блюда.
Польза прозрачных стандартов
В Роскачестве подчеркивают важность образовательной деятельности в области общественного питания. Разработка четких стандартов воспринимается как важный инструмент для формирования прозрачных критериев качества и безопасности продуктов как для производителей, так и для потребителей.
Как национальный институт качества, Роскачество занимается созданием современных стандартов, которые могут моментально реагировать на вызовы рынка и требования потребителей. Активное публичное обсуждение проекта дало возможность выявить ключевые аспекты, которые войдут в финальную версию документа. Это, по мнению экспертов, должно повысить его эффективность.
