Невероятный шоколадный торт-суфле с ароматными профитролями не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Его нежный и гармоничный вкус просто невозможно описать словами! Яркое дополнение — профитроли с карамельным кремом, которые делают этот десерт по-настоящему уникальным. Да и внешний вид торта будет настоящей изюминкой любого праздничного стола, прекрасно подходя для дня рождения или другого важного события.
Для создания этого шедевра понадобятся навыки и небольшие усилия. Все ингредиенты — от бисквита до соленой карамели — придется сделать собственноручно, поэтому лучше всего организовать процесс поэтапно. Например, бисквит и профитроли можно испечь заранее, а потом заняться муссом и сборкой торта. Не забудьте иметь под рукой термометр для точного измерения температуры!
Ингредиенты для восхитительного торта
Основное наполнение и состав:
- Шоколадный бисквит: 2 яйца, 50 г муки, 40 г сахара, 10 г какао;
- Сироп для пропитки: 25 г сахара, 25 г воды;
- Профитроли: 4 яйца, 225 г воды, 135 г муки, 125 г сливочного масла, щепотка соли;
- Карамельный крем: 250 г соленой карамели, 150 г сливочного масла;
- Шоколадное суфле: 450 г сахара, 225 г сливочного масла, 195 г воды, 162 г белков, 150 г сгущённого молока, 40 г какао, 2 г лимонной кислоты, 30 г желатина, 150 г воды;
- Шоколадная глазурь: 70 г черного шоколада, 35 г сливок;
- Декор: 50 г малины, 50 г черники.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление шоколадного бисквита
Начинать стоит с выпечки бисквита. Два яйца нужно разделить на белки и желтки. Взбейте белки с сахаром до пиков, добавьте желтки и аккуратно перемешайте. Просейте муку с какао и аккуратно введите в яичную массу. Выложите тесто в форму диаметром 18 см и выпекайте при 180 градусах около 25 минут.
Сборка и оформление торта
В то время как бисквит остывает, можете приготовьте карамельный крем, взбив масло с соленой карамелью до однородной массы. Профитроли сделаются из теста на воде, муке и масле, выпекайте их 25 минут. Соберите торт в форме, добавив слои суфле, профитроли и бисквит, и дайте ему настояться в холодильнике минимум на 6-8 часов. После чего украсьте готовый торт глазурью и свежими ягодами.
Этот десерт с насыщенным шоколадным вкусом запомнится надолго, а сочетание с профитролями наполнит его оригинальным шармом. Попробуйте повторить этот рецепт, и вы не пожалеете!
