Рулетики из баклажанов

25 февраля 2026, 12:10

Баклажаны — это настоящая находка для гурманов, и сейчас, когда наступил сезон их созревания, самое время насладиться их вкусом. В средней полосе баклажаны уже радуют фермеров и кулинаров. Сегодня предлагается простой рецепт рулетиков, который идеально подойдет для обеда, пишет Здесь все вкусно..

Ингредиенты для рулетиков

На две порции понадобятся:

2 крупных баклажана;
половина упаковки мягкого творожного сыра (примерно 70 г);
1 зубчик чеснока;
горсть грецких орехов;
соль по вкусу;
растительное масло для обжарки баклажанов.

Приготовление рулетиков

Очистите баклажаны и нарежьте их вдоль на пластинки толщиной 5-7 мм.

Обжарьте их на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

Выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и подсолите.

Приготовьте начинку: орехи и чеснок мелко измельчите — это можно сделать с помощью блендера, терки или просто ножом.

Смешайте орехи и чеснок с творожным сыром. Если хотите, добавьте зелень укропа и петрушки для аромата.

Теперь можно формировать рулетики: на каждую баклажанную пластинку выкладывайте около двух чайных ложек начинки, распределяя ее с одного края, и аккуратно сверните в рулет. Баклажаны будут достаточно мягкими, чтобы легко скручиваться.

Детали подачи

Вот и готовы наши аппетитные рулетики! Они выглядят замечательно и готовы порадовать своим вкусом. Кстати, для разнообразия можно украсить блюдо гранатовыми зернами, что придаст ему особую изюминку. Приятного аппетита!

Источник: Здесь все вкусно.