Зимой свежие овощи могут обойтись дорого, но замораживание болгарского перца – отличный способ сохранить их питательные вещества для будущего использования. В этой статье расскажем, как правильно подготовить перцы к заморозке и какой метод выбрать.
Преимущества заморозки перца
Замороженные овощи сохраняют максимум витаминов и минералов. Кроме того, покупные перцы зимой часто бывают не самым лучшим качеством и стоят значительно дороже.
Выбор идеальных перцев
Для заготовки подходят только свежие и плотные плоды с ярким цветом. Если ваши овощи увядшие, это не значит, что их нельзя замораживать – они по-прежнему полезны, хотя и менее сочные.
Как только собрали урожай, не тяните с заморозкой. Свежие перцы лучше всего готовить сразу, а не откладывать на потом. И даже если это магазинные перцы, можно подготовить их для замораживания.
Как правильно подготовить перцы к заморозке
Процесс подготовки прост:
Методы заморозки
Существует несколько способов замораживания перца, вот некоторые из них:
Целые плоды
Удалите верхушку с семенами и заморозьте перцы в пакете. Такой способ подходит для дальнейшего фарширования, так как перцы сохранят форму после разморозки.
Широкие полоски и кубики
Разрезая перцы вдоль на полоски или кубики, вы упростите их использование в салатах и других блюдах. Каждый пакет должен содержать одну порцию, чтобы замороженные овощи было удобно добавлять в блюда.
Запеченные плоды
Можно запечь перцы до заморозки. Это поможет сохранить их текстуру, так как после разморозки они теряют влагу и становятся вареными. Разложите запеченные перцы на холостом противне, дайте остыть и убирайте в пакет.
Сроки хранения
Замороженные перцы хранятся до года. Это идеальный запас до следующего урожая, позволяющий наслаждаться сочными овощами в холодные зимние месяцы.
Не забывайте, что правильная заморозка — это залог качественного продукта в зимний период!
