Приготовление рыбы становится простым и быстрым благодаря умению сочетать её с богатым овощным ассортиментом. Рецепты на основе минтая, трески, хека, скумбрии или горбуши с овощами всегда радуют нежным вкусом и восхитительным ароматом. Никакой предварительной обжарки — просто раскладываем рыбу на овощах и прикрепляем необходимые приправы. Этот способ идеально подходит для быстрого и здорового ужина, особенно когда нужно накормить семью.
Вариант №1. Рыба на овощной подушке на сковороде
Ингредиенты:
- 650-800 г рыбы (треска, минтай, хек, горбуша — в виде стейков или филе)
- 2-3 небольших помидора
- 2 маленьких или 1 крупный сладкий перец
- 1 крупная луковица
- 1 небольшая морковь
- 3-4 дольки чеснока (по вкусу)
- 50-60 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Как готовим:
Шаг 1: Нарезать лук, чеснок слегка размять. Выложить в сковороду с растительным маслом, подсолить и добавить специи.
Шаг 2: Морковь нарезать кружочками и разместить на луке.
Шаг 3: Помидоры нарезать, добавить сверху и слегка посолить.
Шаг 4: Сладкий перец нарезать крупными кусочками и распределить сверху овощей.
Шаг 5: Размороженную рыбу выложить на овощи, посолить и приправить.
Шаг 6: Сверху разместить кусочки сливочного масла, накрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне в течение 30 минут.
Шаг 7: Готовую рыбу подавать с зеленью и гарниром из картофеля, риса или свежего хлеба.
Вариант №2. Рыба в духовке в пергаментных лодочках
Этот способ идеально подходит для тех, кто хочет минимизировать количество посуды и сохранить максимальную сочность рыбы.
Температура духовки: 180 °C
Время запекания: 25-30 минут
Ингредиенты:
Те же, что и в первом варианте + по желанию:
- Ломтики лимона
- Веточки тимьяна или розмарина
- 1-2 ст. л. сливок или сметаны для соуса
Как делаем:
Шаг 1: На пергаменте выложить лук, затем морковь, перец, помидоры и чеснок.
Шаг 2: Сверху положить кусок рыбы, посолить и приправить.
Шаг 3: По желанию добавить ломтик лимона и кусочек масла.
Шаг 4: Завернуть пергамент и отправить в духовку на 25-30 минут.
