Шеф-повар и историк кулинарии Антон Прокофьев поделился увлекательной идеей, как сделать блины еще более аппетитными. Он уверен, что солёная и копчёная рыба является «самой интересной» начинкой для этого традиционного блюда, особенно в разгар Масленицы.
Традиции и вкусовые сочетания
В соответствии с церковными канонами, во время Масленицы на мясные блюда наложено табу. По словам Прокофьева, эта неделя символизирует «мясопуст» и предвещает Великий пост. В христианской традиции это время прощания с мясом, что и отражается в названии — слово «карнаваль» переводится как «Прощай, мясо». Однако это не значит, что мы не можем разнообразить свой рацион. Получается, что блины можно готовить с рыбой, ведь она идеально сочетает свою солёность с мягкой текстурой мучных изделий.
Праздничные мероприятия в Москве
Московские власти сообщили о праздновании Масленицы. В столице открыто около 30 площадок, где жители и гости города могут насладиться разнообразными мероприятиями. Праздник продлится до 22 февраля и включает в себя не только дегустацию вкусных угощений, но и музыкальные выступления, театрализованные шоу и спортивные соревнования.
Для детей организованы более 1,5 тыс. мастер-классов, где они смогут не только научиться готовить блины, но и заняться художественным оформлением посуды и созданием глиняных игрушек. Заместитель мэра Москвы Наталья Сергунина отметил, что полная программа мероприятий доступна на туристическом портале Russpass.
