Классический луковый суп — рецепт, который завоевал множество сердец гурманов. Его неподражаемая густота и восхитительный луковый аромат порой становятся причиной, по которой готовка может затянуться на долгие часы. Безусловно, редкий повар согласится провести четыре часа у плиты, обжаривая лук.
Тем не менее, нехватка времени больше не станет препятствием! Представляем вам вариант быстрого лукового супа, на приготовление которого уйдет не более тридцати минут, включая варку бульона. Этот суп, с его сладким и насыщенным вкусом, готовится так просто, что у любого получится его воспроизвести. Если позволяет возможность погрузиться в процесс, можно попробовать и «долгий» рецепт, но теперь каждый сможет насладиться этим замечательным блюдом, даже если времени в обрез.
Простой и удобный рецепт
Сложность: средняя
Время: 40 минут
Ингредиенты (2-3 порции):
- Для бульона:
- 1 л воды
- 2 стебля порея
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Несколько веточек тимьяна и петрушки
- 4-6 горошин душистого перца
- 4-6 гвоздички
- Для супа:
- 600 г лука
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. муки
- 1 ч.л. сахара
- 100 мл белого вина
- соль
Приготовление
Поскольку полноценный мясной бульон требует более часа, давайте остановимся на луковом бульоне. Для этого нарежьте крупно зелёную часть порея (предварительно тщательно промыв), добавьте остальные ингредиенты. Не забудьте про овощные обрезки — они вполне пригодятся. Поставьте всё на сильный огонь, слегка посолите, и дайте закипеть. Через 30 минут процедите бульон, откинув овощи на сито. Таким образом, ароматный бульон будет готов быстро и легко.
