Летний сезон открывает двери к ярким и свежим вкусам. Шеф-повар Мария Глазунова делится с читателями простыми и аппетитными рецептами, которые позволят насладиться дарами природы. Изобилие ягод и грибов в это время года вдохновляет на создание легких и вкусных блюд, идеально подходящих для теплых дней.
Кекс с черной смородиной или черникой
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 180 г.;
- сахар – 160 г.;
- кефир – 125 мл.;
- черная смородина или черника – 100 г.;
- сливочное масло – 125 г.;
- разрыхлитель – 4 г.;
- сода – 2 г.
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. Взбейте мягкое масло с сахаром до пышной массы, затем добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
- Смешайте муку с разрыхлителем и содой.
- Всыпайте муку и кефир поочередно в масляную смесь, перемешивайте быстро.
- Заготовьте ягоды, обваляв их в муке, и добавьте в тесто.
- Вылите массу в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 175°C духовке около 40 минут.
Блины гречневые с лисичками
Ингредиенты для блинов:
- мука гречневая – 40 г.;
- мука пшеничная – 120 г.;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко топленое – 220 мл.;
- сахар – 25 г.;
- соль – 3 г.;
- сода – 1/3 ч. л.;
- сливочное масло – 30 г.
Начинка:
- лисички – 200 г.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сливки – 50 мл.;
- чеснок – 1 зубчик.;
- тимьян – 1 веточка;
- петрушка – 10 г.;
- оливковое масло – 0,5 ч. л.;
- сливочное масло – 0,5 ч. л.;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Обжарьте лук с чесноком на масле, добавьте лисички и готовьте до золотистого цвета. В конце добавьте сливки и мелко нарезанную петрушку.
- Приготовьте блины, обжаривая на масле с обеих сторон.
- Наполните блины начинкой и подавайте с соусом или сметаной.
