Друзья, пора задуматься о полезных заготовках на зиму, и одним из отличных вариантов является домашний хрен. Этот острый соус прекрасно дополнит различные блюда и станет настоящим украшением вашего стола.
Когда собирать хрен
Обычно хрен заготавливают осенью, но если хочется насладиться свежесобранным корнем, можно заняться этим и летом, когда молодые корешки уже достигли подходящего размера.
Что понадобится для приготовления
- 500 граммов очищенного корня хрена;
- 500 миллилитров воды;
- 2 чайные ложки соли;
- 4 чайные ложки сахара;
- 8 чайных ложек 9% уксуса.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: Очистить хрен и нарезать его на небольшие кусочки. Затем пропустить через мясорубку, используя решетку с средними отверстиями. Не рекомендуется использовать мелкую решетку, так как это сильно усложняет процесс.
Шаг 2: Вскипятить воду, добавить соль и сахар. Размешать до полного растворения, затем влить уксус.
Шаг 3: Переложить массу из хрена в подходящую емкость и залить приготовленным маринадом, тщательно перемешать.
Шаг 4: Разложить полученный хрен по баночкам и оставить на столе до полного остывания. После этого перенести в холодильник. Стерилизация банок не обязательна, достаточно их хорошо промыть с содой.
Также возможно приготовить хрен с использованием свеклы. Последовательность действий останется такой же, только вместо воды потребуется свекольный сок — это придаст продукту яркий цвет и особый вкус.
Готовьте с удовольствием и радуйте себя и близких натуральными заготовками на зиму!
