Вкусный бульон из курицы: как сделать идеальный?

24 января 2026, 10:53

Рецепт с простыми ингредиентами

Вопрос о том, возможно ли создать вкусный бульон из магазинной курицы, беспокоит многих. Ответ — да, это вполне реально! Хотя домашняя курица всегда дает более насыщенный и ароматный результат, городские жители чаще полагаются на бройлеров из магазина. Далее раскрываются секреты, как даже из простого супового набора получить аппетитный золотистый бульон.

Что потребуется для приготовления

Тушка курицы или суповой набор
Лук
Морковь
Корень петрушки или сельдерея (если возможно)
Стебли зелени (замороженные тоже подойдут)
Соль
Перец горошком и лавровый лист по желанию

Этапы приготовления ароматного бульона

Для начала курицу следует разделать правильно, убирая ненужные части. Чистить можно не все овощи — лук хорошо вымыть, а морковь — рекомендуется почистить.

Поместите курицу в кастрюлю, заливая ее холодной водой, доведите до кипения. Когда закипит, пена поднимется — ее надо будет убрать.

Тщательно промойте курицу, а кастрюлю лучше также очистить от песка и остатков. Убедитесь, что все части курицы чистые и без лишнего жира.

Теперь снова залейте курицу и добавьте лук и морковь. Овощи слегка поджарьте перед добавлением, чтобы раскрыть их аромат.

Вода должна составлять примерно три части на одну часть куриного набора. Соль добавляйте по вкусу. Время варки — час на слабом огне, не забывая убирать образующуюся пену.

По завершении готовки бульон необходимо процедить. В итоге получается прозрачный и насыщенно-золотистый бульон, полон аромата.

Такой бульон можно подавать с хлебом или использовать как основу для различных супов. Куриное мясо, отделенное от костей, также найдет применение как начинка для блинов или пирожков.

Приятного аппетита!

Источник: Будет вкусно!