Этот легкий и ароматный суп станет настоящим хитом на вашем столе. С поджаренной лапшой-паутинкой, обладающей легким ореховым ароматом, он приобретает необычный вкус, который понравится как детям, так и взрослым. Яйцо, взбитое в супе, не только добавляет питательности, но и привносит игривость в его внешний вид – совсем поэтому он и называется «кучерявым» :)
Ингредиенты
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 120 г лапши-паутинка
- 1 куриное яйцо
- Небольшой пучок укропа и петрушки
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Специи для супа по желанию
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Для начала необходимо сварить мясной бульон. Оптимально использовать индейку, например, шею. Пока бульон закипает, на сухой сковороде обжаривается лапша до легкого золотистого оттенка.
Тем временем лук и морковь обжарьте до появления золотистой корочки. Затем в бульон следует добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности.
После этого в суп отправляются зажаренные овощи и поджаренная лапша. Вермишель готовится быстро, всего за 5-6 минут после закипания. В это время разболтайте яйцо до однородной массы и аккуратно влейте его тонкой струйкой в кипящий суп. Яйцо свернется в чудесные кучерявые нити!
Нарезанную зелень добавьте в конце приготовления, а через две минуты выключите огонь. Ваш «кучерявый» суп готов! Приятного аппетита!
