Жареный кабачок по-китайски — непревзойденное блюдо, способное удивить простотой и богатым вкусом. Это отличный способ превратить незамысловатый овощ в яркое, ароматное угощение, идеально подходящее к любому основному блюду.
Что нужно для приготовления
- Кабачок — 500 г (примерно 1 штука)
- Сушеный чили перец — 4 шт.
- Мелко нарезанный имбирь — 1/2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика, измельченных
- Молотый сычуаньский перец — 1/4 ч. ложки
- Светлый соевый соус — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Подготовка кабачка: секрет хрустящей текстуры
Чтобы кабачок не стал водянистым, правильная подготовка — ключевой момент. Высокое содержание влаги может испортить жареное блюдо. Один из способов — предварительно посолить кабачок.
Время готовить: насыщенный вкус за минимум усилий
Приготовление жареных кабачков займет всего 15 минут, из которых 5 уйдут на жарку. Вот, что нужно сделать:
- Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Добавить чили, имбирь и чеснок, обжаривать до появления аромата.
- Всыпать сычуаньский перец и кабачки, обжаривать еще минуту.
- Влить соевый соус и готовить 1–2 минуты, пока кабачок не станет мягким, но останется хрустящим.
После приготовления подправить по вкусу с солью и выложить на большую тарелку.
Это блюдо прекрасно сочетает с лапшой или жареным рисом и станет идеальным гарниром к основным блюдам из курицы или свинины. Простое, но удивительно вкусное блюдо поможет сделать летний обед незабываемым!
