Яичница — это не просто завтрак, это настоящая кулинарная классика, которая уже много веков радует жителей мира. Вдохновленные старыми кулинарными книгами, предлагаются два оригинальных рецепта: яичница по-женевски и по-французски.
Яичница по-женевски
Этот рецепт погружает в атмосферу швейцарской кухни и заставляет почувствовать её богатство. Чтобы приготовить яичницу по-женевски, потребуется:
- 0.5 фунта тертого пармезана;
- 0.25 фунта сливочного масла;
- 6 целых яиц;
- по вкусу: перец, соль и мелко нарезанная зелень укропа с зелёным луком;
- 0.5 чашки молока;
- 10 шт. тонко нарезанных ржаных сухариков;
- кусочки ветчины и ливерной колбасы.
Сначала все ингредиенты нужно хорошо перемешать и обжарить на сковороде до появления золотистой корочки. Подавайте яичницу прямо из блюда, предварительно смазанного ароматным топленым маслом.
Яичница по-французски
Это блюдо представляет собой изысканное сочетание простоты и вкуса. Для яичницы по-французски понадобятся:
- 5 яиц;
- 1 столовая ложка зелени петрушки;
- 1 столовая ложка зелени укропа;
- щепотка перца;
- 0.25 фунта топленого масла;
- 0.25 фунта телячьей почки;
- 0.25 фунта ветчины;
- 1 соленая сельдь.
Яйца следует разбить и смешать с рубленой зеленью и специями, затем вылить на разогретую сковородку с маслом. Когда яичница подрумянится, начинка — мелко нарезанные телячья почка, ветчина и сельдь — обжаривается отдельно и добавляется в блины. Затем их аккуратно сворачивают в трубочку, поливая оставшимся соусом.
